Honungsslunga, avtäckning och refraktometer

Slungan är den dyraste av handredskapen i vår prisjämförelse, och den behövs först när du skördar. Därför kan det löna sig att börja med att låna. Den här guiden går igenom hur slungan fungerar, vilken storlek du behöver, vad mer som krävs för skörden och hur du mäter vattenhalten med refraktometer.

Hela utrustningslistan hittar du i guiden om utrustning för biodling.

Vad är en honungsslunga?

Livsmedelsverkets föreskrifter om honung, LIVSFS 2025:3, definierar slungad honung som ”Honung som utvinns genom att centrifugera avtäckta vaxkakor utan yngel”. Slungan är alltså en centrifug för ramar. LP:s Biodlings handvevade 4-ramars slunga är till exempel tillverkad i rostfritt stål (AISI 304).

Typer av slungor

Allt om biodling beskriver att slungor finns som elektriska, motordrivna eller manuella handvevade modeller. Motordrivna slungor finns med manuell vändning av ramarna eller som självvändande. Det finns också horisontalslungare, som slungar ramarna runt en horisontell axel. Enligt samma källa kan en handvevad slunga ofta kompletteras med elmotor i efterhand.

LP:s Biodling delar in sitt sortiment i bland annat handvevade, motordrivna, självvändande och radialslungor. Deras handvevade 4-ramars slunga är en tangentialslunga.

Vilken storlek behöver jag?

Allt om biodling ger en tumregel:

Antal samhällen	Förslag enligt Allt om biodling
Cirka 2–6	Manuell 4-ramars slunga
Cirka 6–15	Motordriven slunga för 4–6 ramar
Fler än cirka 15	Slunga för 6 ramar eller fler

Ljungbyortens biodlarförening rekommenderar en rejäl manuell golvmodell framför en liten bordsmodell om du köper, och påpekar att du ska kontrollera att rammåtten passar. LP:s Biodlings handvevade 4-ramars slunga tar till exempel ramar upp till 480 × 330 mm. Vissa slungor säljs för ett visst rammått, som lågnormal eller Dadant.

Låna slungan först

Ljungbyortens biodlarförening skriver att du kan spara mycket om du får låna en slunga de första åren, och att begagnade slungor ofta behåller ett bra andrahandsvärde. Fråga din lokala biodlarförening om det finns en slunga att låna eller hyra, eller om någon medlem kan slunga åt dig. Föreningarna hittar du via Biodlarnas distriktslista.

Allt du behöver för skörden

SBR:s ritning för självbyggare har en lista med grundutrustning för honungsberedning till två bisamhällen:

• 2 bitömmare (eventuellt)
• 2 honungssilar, en grov- och en finmaskig
• silställ
• avtäckningsgaffel eller kniv
• slungare

Till det kommer en behållare med kran, en omrörare och burkar. LP:s Biodlings slungpaket innehåller till exempel en handvevad 4-ramars slunga, avtäckningslåda och avtäckningsgaffel, en behållare på 42,3 liter med kran, två silar med stativ och en honungsrörare.

Avtäckning

LIVSFS 2025:3 definierar slungad honung som honung från avtäckta vaxkakor. Innan ramen kan slungas tar du därför bort vaxet över cellerna med en avtäckningsgaffel eller kniv, som i SBR:s utrustningslista. Flera slungpaket innehåller också en avtäckningslåda.

Bitömmare

En bitömmare används för att få bina att lämna skattlådan före skörden. Biredskapsfabriken skriver att en bitömmarbotten med fyra utgångar tömmer snabbt, men att den inte bör sitta mer än ett dygn, annars hittar bina tillbaka. När och hur du skattar läser du i guiden om skattning.

Refraktometer och vattenhalt

Gränsen för vattenhalt

LIVSFS 2025:3, som gäller sedan 14 juni 2026, säger att honung inte får ha börjat jäsa och anger dessa gränser för vattenhalt:

Honung	Högsta vattenhalt
Honung, som huvudregel	20 %
Ljunghonung (Calluna) och bagerihonung	23 %
Bagerihonung från ljunghonung	25 %

Ljunghonung har alltså en högre gräns, se guiden om honungssorter. Om du säljer honung gäller kraven på sammansättning. Läs mer i guiden om att sälja honung.

Så mäter du med refraktometer

Biodlarna (SBR) har en instruktion för vattenhaltsbestämning med refraktometer. Använd en refraktometer som är avsedd för honung och graderad i procent vatten. Enligt instruktionen:

1. Temperera honungsprovet och utrustningen. Förvara provet i rätt temperatur ett dygn före mätningen. Mättemperaturen är vanligen 20 °C och står angiven på refraktometern.
2. Droppa ett representativt prov på prismat.
3. Håll refraktometern mot lämpligt ljus och justera okularet så att skalan och brytningslinjen blir skarpa.
4. Läs av och notera vattenhalten.
5. Använd inte vatten för att rengöra prismat mellan proverna.

Kristalliserad honung värms först varsamt: SBR beskriver att du kapslar in provet i plastfolie och värmer det i mikrovågsugn på låg effekt tills det klarnar, och låter det svalna några minuter innan du mäter. Om fast honung i burk kan du läsa i guiden om kristalliserad honung.

Vad kostar en honungsslunga?

Handvevade slungor hos de specialiserade svenska leverantörerna, priser kontrollerade 2026-11-15 inklusive moms:

Slunga	Leverantör	Pris
Nybörjarslunga 2 ramar, sidovev, utan ben	Biredskapsfabriken	2 615 kr
Imgut 2 ramar Eco, bordsmodell	Lindhagens Biredskap	2 850 kr
2 ramar, Dadant, handdriven	Joel Svenssons Vaxfabrik	4 450 kr
3 ramar, lågnormal, handdriven	Joel Svenssons Vaxfabrik	4 550 kr
4 ramar, rostfri, handvev	Biredskapsfabriken	4 933 kr
4 ramar, lågnormal, handdriven	Joel Svenssons Vaxfabrik	5 250 kr
Combo 2 ramar med silbehållare	LP:s Biodling	5 260 kr
Imgut 4 ramar, 53 cm, handvevad	Lindhagens Biredskap	5 329,51 kr
2 ramar Combo, manuell	Mälardalens Bibutik	5 785 kr
4 ramar handvevad	LP:s Biodling	6 000 kr
4 ramar handvevad	Mälardalens Bibutik	6 200 kr

Kompletta slungpaket kostar 8 425 kr hos LP:s Biodling och 9 090 kr hos Mälardalens Bibutik, se guiden om startpaket.

Hygien och förvaring

Slungan och silarna kommer i kontakt med livsmedel och ska vara rena. Jordbruksverket påpekar att rester av honung och vax kan innehålla sporer av amerikansk yngelröta och därför ska förvaras så att bin inte kommer åt dem. Ställ alltså inte ut slungan för att bina ska slicka den ren. Läs mer om sjukdomen i guiden om amerikansk yngelröta.